تعتبر مادة جلوتامات أحادي الصوديوم من المواد المضافة الشائعة في العديد من الأطعمة، وقد أثارت بعض المخاوف حول سلامتها. توضح الهيئة العامة للغذاء والدواء حقيقة هذه المادة واستخداماتها المسموح بها، وذلك بهدف طمأنة المستهلكين وتزويدهم بالمعلومات الصحيحة. لذلك، من المهم فهم اللوائح المتعلقة بهذه المادة وتأثيرها المحتمل على الصحة.
جلوتامات أحادي الصوديوم: مادة مسموح بها
أكد المتحدث الرسمي للهيئة العامة للغذاء والدواء، إدريس الدريس، أن مادة جلوتامات أحادي الصوديوم مسموح باستخدامها في المنتجات الغذائية وفقاً للائحة الفنية الخليجية رقم 707/ 1997 الخاصة بالنكهات. علاوة على ذلك، فإن هذه المادة تستخدم لإضفاء وتعزيز النكهة في العديد من المنتجات الغذائية.
في الواقع، توجد مادة جلوتامات أحادي الصوديوم طبيعياً في اللحوم والدواجن والأسماك والألبان. بالإضافة إلى ذلك، تضاف إلى بعض أنواع المنتجات المستخدمة في تحضير الوجبات الغذائية كالصلصات وخلطات البهارات ومكعبات الدجاج. نتيجة لذلك، فإن استخدامها يهدف إلى تحسين الطعم العام للأطعمة.
هل هناك أضرار صحية؟
ورداً على ما يشاع حول الأضرار المحتملة لهذه المادة، أوضح الدريس أن الدراسات العلمية التي أجرتها العديد من الهيئات ومراكز الأبحاث الدولية لم تظهر أي صلة مباشرة بين جلوتامات أحادي الصوديوم وحدوث أضرار صحية للإنسان. ومن الجدير بالذكر أن هذه المادة تصنف ضمن قائمة المواد المضافة المصرح بإضافتها للأغذية بحسب التشريعات الدولية.
ومع ذلك، فقد رصدت حالات قليلة من الحساسية لهذه المادة في بعض الدول. ختاماً، تنصح الهيئة الأشخاص الذين يتحسسون من هذه المادة بقراءة البطاقة الغذائية للمنتج جيداً وعدم المبالغة في استخدامها، سواء في البيت أو في المطاعم.
تتابع الهيئة العامة للغذاء والدواء باستمرار كل ما يستجد حيال مأمونية هذه المادة كبقية المواد المضافة الأخرى، من خلال ما يصدر عن الهيئات الرقابية العالمية والأبحاث العلمية. منظمة الصحة العالمية هي مصدر موثوق للمعلومات حول سلامة الغذاء.
ولن تتوانى الهيئة عن إيقاف استخدام أي مادة يثبت علمياً ضررها على المستهلك. الأرصاد: أمطار متفرقة على الشرقية وعرعر وحائل.. وثلوج على الجوف. لا تكن أسيراً لجوالك: أمانة الشرقية تحذر.
