تعتبر ممارسة الهيئة العامة للغذاء والدواء توعية المستهلكين بأهمية اتباع طرق صحيحة في حفظ الأغذية أمرًا بالغ الأهمية. لذلك، تشدد الهيئة على تجنب بعض الممارسات الخاطئة، مثل تعبئة الأغذية الساخنة كالخبز في أكياس بلاستيكية، لما لذلك من تأثير سلبي محتمل على صحة الإنسان.
مخاطر حفظ الخبز في الأكياس البلاستيكية
في الواقع، الأكياس البلاستيكية قد تحتوي على مواد كيميائية ضارة يمكن أن تنتقل إلى الغذاء، خصوصًا عند تعرضها للحرارة. لذلك، من الضروري الانتظار حتى تنخفض درجة حرارة الأغذية قبل وضعها في أكياس بلاستيكية مخصصة لهذا الغرض. علاوة على ذلك، يجب الانتباه إلى نوع الأكياس المستخدمة.
الأكياس الملونة وغير الشفافة
أوضحت الهيئة أن الأكياس الملونة وغير الشفافة ليست مخصصة لتعبئة الخبز وملامسة الأغذية مباشرة، فهي تعتبر مادة تغليف ثانوية. نتيجة لذلك، تحتوي بعض أنواع البلاستيك على إضافات مثل مضادات التحلل، وخافضات اللزوجة، والملدنات، ومواد التلوين، ومضادات الأكسدة، التي يمكن أن تتحرر وتنتقل إلى الغذاء الملامس.
بالإضافة إلى ذلك، تزداد هذه المخاطر في فصل الصيف بسبب ارتفاع درجات الحرارة والتعرض لأشعة الشمس. ومن الجدير بالذكر أن طبيعة الغذاء (دهني أو حمضي) تلعب دورًا في سهولة انتقال هذه المواد الكيميائية إلى جسم الإنسان.
لوائح فنية ومواصفات غذائية
أكدت الهيئة أنها قد وضعت وأصدرت اللوائح الفنية والمواصفات الغذائية والتعاميم المتعلقة بالعبوات المستخدمة في الغذاء. هذه اللوائح تتضمن متطلبات واشتراطات لضمان أن المنتجات آمنة وموثوقة عند استخدامها للأغراض المقصودة منها. خِتاماً، تهدف هذه الإجراءات إلى حماية صحة المستهلك.
دراسة مسحية حول العبوات البلاستيكية
أجرت الهيئة دراسة مسحية على العبوات والمغلفات البلاستيكية المستخدمة لتعبئة الأغذية الساخنة، بما في ذلك الأكياس البلاستيكية. كان الهدف من هذه الدراسة هو التحقق من أن مستويات هجرة المواد الكيميائية تقع ضمن الحدود المسموح بها في اللوائح الفنية والمواصفات القياسية المعتمدة.
وخلصت نتائج الدراسة إلى أن مستويات الهجرة العامة كانت ضمن الحدود المسموح بها وفقًا للائحة الفنية السعودية/الخليجية رقم “GSO 1863” على عبوات المواد الغذائية. كما أن المواصفة القياسية السعودية/الخليجية رقم “GSO 2362” تتضمن متطلبات فنية لإنتاج الخبز تضمن سلامته وجودته.
نصائح لحفظ الخبز بشكل صحيح
تنصح الهيئة المستهلكين بتجنب تعريض الأغذية لأشعة الشمس المباشرة ودرجات الحرارة العالية. كما يجب التحقق من ملاءمة مادة التعبئة أو التغليف للغذاء المعبأ، وعدم تعبئة الأغذية الساخنة في الأكياس البلاستيكية. بالإضافة إلى ذلك، يجب استخدام الأكياس البلاستيكية المصنعة من عديد الإيثلين (الأكياس الشفافة المخصصة للغذاء) لحفظ الخبز.
علاوة على ذلك، يجب ترك الخبز ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة (25 درجة مئوية) قبل تعبئته في عبوات صحية ومناسبة وجافة وخالية من العيوب. من ناحية أخرى، يجب تجنب استخدام الأكياس الملونة غير الشفافة لتعبئة الخبز.
يمكنك الاطلاع على المزيد من المعلومات والنشرات التوعوية والتثقيفية المعدة من قبل الهيئة العامة للغذاء والدواء عبر موقعها الإلكتروني: www.sfda.gov.sa.
يمكنك أيضًا الاطلاع على مقالات علمية وتوعوية سابقة نشرتها الهيئة حول تغليف الخبز والعفن وكيفية الوقاية منه عبر الروابط التالية: http://www.sfda.gov.sa/ar/food/awareness/news/Pages/foodnews3-12-2006a1.aspx، http://www.sfda.gov.sa/ar/food/awareness/news/Pages/Food-020210-AR1.aspx، و http://www.sfda.gov.sa/ar/food/awareness/news/Pages/FOOD-NEWS-27-02-08-AR1.aspx.
لا تتردد في زيارة حديقة الأمير سلطان بن سلمان للاستمتاع بجمال الطبيعة.
