اليوم العالمي لسلامة الغذاء: احتفاء الدمام

تغطيات - هيا العبيد :

أهمية الاحتفاء باليوم العالمي لسلامة الغذاء

نظم مستشفى الملك فهد التخصصي بالدمام أمس الاثنين احتفالية بمناسبة اليوم العالمي لسلامة الغذاء في البهو الرئيسي للمستشفى. تضمنت الاحتفالية 6 أركان توعوية تهدف إلى رفع مستوى الوعي بأهمية سلامة الغذاء. لذلك، حرص المستشفى على تقديم معلومات قيمة للمرضى والمراجعين والموظفين حول مصادر الغذاء الآمنة.

أركان التوعية في مستشفى الملك فهد التخصصي

• ركن التسوق الآمن.
• ركن طريقة تخزين وترتيب الأغذية.
• ركن تحضير الأطعمة بشكل آمن.
• ركن حفظ الأغذية النيئة والمطبوخة.
• ركن أجبان وألبان تحت شعار "غليتوه؟".
• ركن مبادرة "إعرف أرقامك" التي تستهدف جميع المستفيدين.

الأمراض المنقولة عبر الغذاء: الحمى المالطية كمثال

أوضح الدكتور يحيى الفيفي، استشاري الأمراض الباطنية والأمراض المعدية في مستشفى الملك فهد التخصصي بالدمام، أن العديد من الأمراض تنتشر في العالم وتنتقل إلى الإنسان عبر مصادر الغذاء المتعددة. نتيجة لذلك، قد تسبب هذه الأمراض اعتلالاً في الصحة بشكل حاد أو مزمن. ومن الأمراض التي تنتقل إلى الإنسان عن طريق الحيوانات، مرض الحمى المالطية الذي اكتُشف في القرن التاسع عشر الميلادي.

في الواقع، سُمي هذا المرض نسبة إلى اسم مكتشفه (بروس)، ولذلك سُمي (بروسيلا). بالإضافة إلى ذلك، سُمي بأسماء عدة لها علاقة بالحيوان أو بمكان انتشار الحيوانات الناقلة له، وذلك نتيجة لاستيطان الحيوانات في تلك البقاع من الأرض. ينتقل هذا المرض إلى الإنسان من الحيوانات المصابة كالماعز والأبقار والجمال والخنازير.

طرق انتقال جرثومة الحمى المالطية

أضاف الدكتور الفيفي أن جرثومة بكتيريا البروسيلا المسببة للحمى المالطية تنتقل إلى الإنسان من خلال التلامس مع الحيوانات المصابة بأشكال مختلفة. علاوة على ذلك، يمكن أن ينتقل المرض عن طريق التلامس المباشر أو استنشاق إفرازاتها ومخرجاتها كالروث والبول. ومن الجدير بالذكر أن مخرجات الولادة الطبيعية أو الإجهاض، ومساعدة الحيوانات أثناء تعسر الولادة، والتلامس مع المشيمة، ولمس لحومها، واستهلاك لحومها التي لم تطهى جيدًا، وألبانها وأجبانها غير المبسترة، كلها طرق لانتقال العدوى.

أعراض وعلاج الحمى المالطية

قد تصيب الحمى المالطية (البروسيلا) الشخص بشكل حاد، حيث تظهر عليه أعراض كالحمى والرجفة والصداع والغثيان. من ناحية أخرى، قد تكون الإصابة مزمنة، حيث يصاب المريض بآلام في المفاصل وأسفل الظهر وحمى متقطعة. تصيب البروسيلا أيضًا الكبد والطحال بالتضخم والجهاز العصبي بالتهاب السحايا والغدد اللمفاوية بالتورم، وقد تصيب كل أعضاء الجسم بأشكال متفاوتة. تظهر أعراض الإصابة على المصاب في فترة من 3-4 أسابيع وقد تصل إلى شهور، أو قد تظهر أسرع من ذلك.

يقوم الطبيب بعمل الفحص الإكلينيكي والفحوصات المخبرية للمريض، ومنها الفحوصات المصلية وزراعة الدم، والتي تؤكد للطبيب التشخيص في وقت مثالي. وعند ذلك يتم معالجة المريض بالأدوية التي تستمر لمدة 6 أسابيع للحالة الحادة ومن 6 إلى 12 شهرًا في الحالات المزمنة. ختاماً، يجب عند تشخيص المصاب بالحمى المالطية إبلاغ وزارة الصحة لاتخاذ الإجراءات الوقائية لضمان منع انتشار العدوى والمرض ولضمان مصدر غذائي آمن.

يمكنك الاطلاع على المزيد حول كسوف ذي القعدة.

أيضاً، يمكنك قراءة المزيد عن عمل الشرقية ينهي معاناة عامل آسيوي.