تناول الفول: فوائد غذائية وتحذيرات

تغطيات – واس :

تناول الفول يعتبر بديلاً غذائياً ممتازاً، حيث أن طبقاً واحداً يعادل 300 جرام من اللحم. ومع ذلك، يحذر خبراء التغذية من الإفراط في تناوله بسبب تأثيره على الأيض. في هذا المقال، سنستعرض الفوائد والمخاطر المحتملة لتناول الفول، بالإضافة إلى أفضل الطرق للاستمتاع به.

أهمية الفول الغذائية وتأثيره على الصحة

حذّر خبير تغذية سعودي من الإفراط في تناول الفول، موضحاً أن طبقاً منه يعادل كمية 300 جرام من اللحم. لذلك، يجب الاعتدال في تناوله لتجنب ارتباك الأيض لدى الإنسان. علاوة على ذلك، حذر من أكل الفول مع خبز التميس، وذلك لاحتواء التميس على الزيوت المهدرجة التي قد تسبب الخمول وتلبك المعدة وعسر الهضم.

ينصح الدكتور إبراهيم بن محمد أبا الحسن، أستاذ علوم الأغذية والتغذية في جامعة الملك سعود، بتناول الفول مع خبز البر. بالإضافة إلى ذلك، يجب تجنب شرب الشاي معه واستبداله بالحليب أو عصائر الحمضيات الغنية بفيتامين (ج)، الذي يساعد على امتصاص الحديد من الفول. في الواقع، هذا يساعد الجسم على الاستفادة القصوى من العناصر الغذائية الموجودة في الفول.

القيمة الغذائية للفول

وفقاً لوزارة الزراعة والأغذية الأميركية (FAO)، يحتوي كل 100 جرام من الفول على 341 سعرة حرارية، و1.53 جرام من الدهون، و58.39 جرام من الكربوهيدرات، و25 جراماً من الألياف، و5.70 جرام من السكر، و26.12 جرام من البروتينات. منظمة الأغذية والزراعة (FAO) هي مصدر موثوق للمعلومات الغذائية.

الفول غني بالعناصر الغذائية المفيدة للإنسان، مثل البروتينات والفيتامينات والأملاح المعدنية. نتيجة لذلك، يلعب دوراً هاماً في مقاومة التوتر والإجهاد الذي يصيب الجسم. ومن الجدير بالذكر أنه مفيد للقلب، حيث يزيد من مستوى الكوليسترول الجيد في الدم، ويساعد على خفض ضغط الدم لدى النساء في مرحلة سن اليأس، ويحافظ على مستوى السكر في الدم بسبب بطء هضمه.

أفضل الطرق لتعزيز القيمة الغذائية للفول

يوضح الدكتور إبراهيم أبا الحسن أن خلط الفول بالبصل والطماطم والثوم وزيت الزيتون والطحينة والجبنة والبيض يزوّد الجسم بكل ما يحتاجه من العناصر الغذائية المفيدة. ختاماً، الفول يفتقر لبعض الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم، والتي تتوفر في الأغذية الأخرى المخلوطة معه.

زيت الزيتون يزوّد الفول بالأحماض الدهنية غير المشبعة التي تزيد من طاقة الجسم وتقلل من محتوى الكوليسترول الضار. بالإضافة إلى ذلك، يرفع الجبن محتوى الفول من الكالسيوم، حيث أن نسبة الكالسيوم فيه منخفضة بالمقارنة مع الفسفور. لذلك، لا تكتمل استفادة الجسم من فسفور الفول إلا بتناول غذاء غني بالكالسيوم مثل الجبن.

تحذيرات هامة عند تناول الفول

ينبه الخبير من تناول الفول قبل النوم، ومن تعبئته في العبوات البلاستيكية وهو ساخن. وذلك لأن بعض المركبات الكيميائية العضوية السامة قد تنتقل من البلاستيك إلى الفول بعد 30 دقيقة. لذلك، ينصح بتعبئته في عبوات من الألمونيوم أو المعدن. ولي العهد يلتقي بيل جيتس ورئيس شركة أمازون.

لذا، من خلال اتباع هذه النصائح، يمكن الاستمتاع بفوائد الفول الصحية وتجنب المخاطر المحتملة. بالصور .. أمير الباحة يُقبّل جبين الشهيد الكناني ويحتضن ابنه.